素材・製法
餌からこだわった
お菓子のためのうみたて卵
お菓子がおいしくしっとり、
ふんわりふくらむのは新鮮な卵のちから。
シャトレーゼは近隣の契約農場さんから、
毎日25トンを超える新鮮な卵を仕入れています。
シャトレーゼでは、お菓子に合う卵づくりに取り組んでいます。
卵にある独特のくさみを消すために、契約農場と協力して、餌にひと工夫。
鶏の腸内環境を整えて健やかに育てることで、くさみの少ないお菓子専用の卵がうまれます。
契約農家で育ったうみたて卵は、シャトレーゼの工場に運ばれ1分間に約500個というスピードで割られ、卵白と卵黄に分けられます。
シャトレーゼでは新鮮なうみたて卵を仕入れ、自社で割卵しお菓子にしています。
うみたて卵は、工場に着くと濃厚なカスタードクリーム、プリン、スポンジケーキへと次々に形を変えていきます。
生産者の方々
お菓子のために特別な卵をつくっています。
うみたての卵をお届けしています。